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[BOOKデータベースより]
ビブグルマン常連、東京・西麻布「kitchen.」の味とセンスに定評のある進化系ベトナム料理。ベーシックなメニューからストリートフードまで、既存のイメージを刷新する美しく、そして美味しいレシピ集。
1 ベーシック×ベトナミーズ(揚げ春巻き;鶏肉のフォー;ゆで豚のベトナムスタイル;コムアンフー(フエ風まぜごはん);海老の米粉揚げ レモングラス風味 ほか)
[日販商品データベースより]2 野菜×ベトナミーズ(きのこの揚げ春巻き;ドラゴンフルーツとキヌアのサラダ;かぼちゃのポタージュ;玉ねぎと葉っぱの甘酢サラダ;ベジタリアンバインミー ほか)
東京・西麻布の人気店「kitchen.」のオーナーシェフが提案する、美しくスタイリッシュなベトナム料理のレシピ集。現地の定番や伝統料理、そしてストリートフードまで、独自のセンスでアレンジした47品を紹介。「旅する食卓」をテーマに、目と舌で楽しむ一冊です。