- 料理人という仕事
-
- 価格
- 946円（本体860円＋税）
- 発行年月
- 2024年07月
- 判型
- 新書
- ISBN
- 9784480684899
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[BOOKデータベースより]
自分のイメージを形にして、食べた人を幸せにできる。独り立ちが可能で、腕一本でやっていける。日々の仕事から学ぶところがたくさんある。そんな料理人という生き方をのぞいてみよう。
１ 料理人ってなんだろう
[日販商品データベースより]２ そのルートにはいろいろある
３ どんな人が向いているのか
４ 修業って必要？
５ 新人は何から始めるのか
６ 料理人は料理だけを作っているのではない
７ ホールの仕事も極めて重要
８ 料理を学ぶということ
９ 「手の早さ」は一生の財産
１０ 独立する人たちへ
１１ 料理人の諦め方
料理人になるためのＱ＆Ａ
腕一本で独立できる。イメージを形にして、人を幸せにできる。ルーティンワークのなかにクリエイティビティがある。そんな仕事から私たちが学べるものとは？
ルーティンワークを意味あるものに
手の早さは裏切らない
独立を目指す
至るところにクリエイティブがある
自分らしさと仕事のバランス……
プロは毎日の作業を大切にする。
自分のイメージを形にして、食べた人を幸せにできる。
独り立ちが可能で、腕一本でやっていける。
日々の仕事から学ぶところがたくさんある。
そんな料理人という生き方をのぞいてみよう