トスカーナのワイナリーに嫁いで学んだ マンマのイタリア料理レシピ

ＫＡＤＯＫＡＷＡ
池田華依　

• 価格: 2,035円（本体1,850円＋税）
• 発行年月: 2026年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784043300273

内容情報

[日販商品データベースより]

イタリア・トスカーナのワイナリーに嫁ぎ4人の子を育てる日本人主婦が、イタリア人の義母から受け継いだマンマのレシピを紹介。トスカーナの食文化、歩んできた道のり、ワインの選び方などのエッセイも満載。

【お詫びと訂正】
本書の記載に誤りがありました。ここに謹んでお詫びし訂正いたします。
●P47「丸鶏のロースト」工程5　ポイント
（誤）80℃に予熱したオーブンで90分ほど焼く。
（正）180℃に予熱したオーブンで90分ほど焼く。
注意：丸鶏は場所によって火の通り具合に差が出やすいため、焼き上がりの確認を必ず行ってください。むね肉に竹串を刺してみて、出てくる肉汁が透明なら焼き上がりです。竹串が入りにくい、または肉汁に赤みがある場合は、オーブンに戻して様子を見ながら再加熱してください。身の厚い部分、足の付け根は、特にご注意ください。

【序文】
イタリア・トスカーナのワイナリーに嫁いだ私が、イタリア人義母から学んだ「家族のレシピ」をご紹介します。
「食べることは、生きること」。温かな料理とともに、義母から学んだ「食の大切さ」を、この地に根差した「命の営み」を、私の愛するトスカーナの風を、日本の皆さんへの食卓へとお届けできたらと願いながら。　
（池田華依）

【レシピ構成】
Parte１ パスタ
Parte２　主菜とつけあわせ
Parte３　スープとリゾット
Parte４　ワインに合う副菜
Parte５　おやつ

【エッセイ＆コラム】
・イタリア人の義母から学んだ食生活の大切さ
・マンマの味になる５つの魔法
・料理に合わせたワインの選び方
・私がワイナリーに嫁いでワイナリー女将＆4人の母になるまで、ほか