特集「平和について考える」
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ほぼ10分でアジアのスープ

身近な調味料と材料でできる

誠文堂新光社
エダジュン 

価格
1,540円(本体1,400円+税)
発行年月
2022年01月
判型
B5
ISBN
9784416621479

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ちょっと読んでみる

内容情報
[BOOKデータベースより]

定番からアレンジまでアジアの旅気分で味わう79レシピ。

第1章 人気のアジアのスープ
第2章 肉が主役のアジアのスープ
第3章 魚介が主役のアジアのスープ
第4章 野菜が主役のアジアのスープ
第5章 豆腐・卵などが主役のアジアのスープ
アジアの調味料で作る即席スープ

[日販商品データベースより]

『野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150』のエダジュンさんによる、アジアのスープに特化したレシピ本が誕生!

おうち時間が増えたことで、「ちょっと凝った料理に挑戦したい」「いつもと違う味を楽しみたい」という声を耳にします。
中でもアジア料理は、おうちで手軽に非日常を味わえるということで、急激に人気が高まっています。
ナンプラーやスパイスなどのアジアの調味料がスーパーで簡単に手に入るようになったことも、人気の高まりに拍車をかけているようです。

そんなアジア料理の中でも特に、各国独自の味付けや素材の組み合わせがおもしろいのが、スープです。
アジア料理というと暑い時期に食べるイメージがありますが、
体にやさしい具だくさんのスープなら、1年中おいしく食べられます。
やさしい出汁のスープから、辛いもの・酸っぱいものまで。
その日の気分によって、さまざまな味が楽しめるのも特長です。

本書では、「人気の定番スープ」から「肉」「魚介」「野菜」「豆腐・卵・春雨」が主役のスープ、
アジアの調味料1つで作れる即席スープまで、
79品のレシピを掲載します。

著者のエダジュンさんは、Soup Stock Tokyoで長らく店長を経験された、“スープのスペシャリスト”。
さらに“パクチーボーイ”として、パクチーレシピ・エスニック料理を中心に活躍している料理研究家さんです。

本書はそんなエダジュンさんの得意分野がコラボした、究極のスープ本なのです。

調理時間はほぼ10分。
おうちで作りやすいように素材を置き換えて、極力プロセスをかんたんにしています。

旅行に行けなくても、おうちで気軽にアジアが楽しめる!
ぜひ、挑戦してみてください。

■目次
鶏スープについて

PART1 人気のアジアのスープ

PART2 肉が主役のアジアのスープ

PART3 魚介が主役のアジアのスープ

PART4 野菜が主役のアジアのスープ

PART5 豆腐・卵などが主役のアジアのスープ

COLUMN
旅とスープ 一. タイ編
旅とスープ 二. ベトナム・台湾編
旅とスープ 三. 韓国・カンボジア編
アジアのスープがもっと楽しい! ごはんと麺

*************************

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