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プディングの歴史

「食」の図書館 
PUDDING:A GLOBAL HISTORY

原書房
ジェリ・クィンジオ 元村まゆ 

価格
2,420円(本体2,200円+税)
発行年月
2021年10月
判型
四六判
ISBN
9784562059461

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内容情報
[BOOKデータベースより]

「プディング=甘いデザート」にあらず。その起源は動物の腸に肉を詰めたソーセージ状のものだった。クリスマス・プディングやハギスほか、イギリスをはじめとする世界各地のプディングの知られざる歴史を探訪する。

百人に百通りのプディング
プディングの歴史
黒いプディングと白いプディング
ミート・プディング
スエット・プディング
クリスマス・プディング
ヘイスティ・プディング
ブレッド・プディング
ライス・プディング
バッター・プディング
野菜のプディング
プディングの過去と未来

[日販商品データベースより]

「プディング=甘いデザート」にあらず。その起源は動物の腸に肉を詰めたソーセージ状のものだった。クリスマスプディングやハギスほか、イギリスをはじめとする世界各地のプディングの知られざる歴史を探訪する。レシピ付。

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