理系研究者の「実験メシ」

科学の力で解決！食にまつわる疑問
光文社新書　１１３４

光文社
松尾佑一　

• 価格: 1,056円（本体960円＋税）
• 発行年月: 2021年05月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784334045425

内容情報

[BOOKデータベースより]

「ポップコーンの白い部分は何でできている？」「炎天下の車のボンネットなら目玉焼きが作れそう」―ふとした瞬間に湧き上がる食に関する様々な疑問、一度は感じたことがありませんか？本書ではそんな疑問に大学で生物学を教える研究者が実際に実験して体当たりで解決します。世界最小の調理器具を作ろうとして、ポケットインサイズのポップコーン製造機を自作してみたり、いつでも美味しい手作り納豆を食べられるように、家でできる納豆の作り方を模索してみたり―。成功あり、失敗あり、ハプニングありのちょっぴり大人な自由研究がお腹と知的好奇心を満たします！

第１章　遠心分離コーヒー
第２章　ソーラー炊飯器
第３章　自家製納豆の最適解
第４章　インスタントラーメンの限界点
第５章　ポケットポップコーン
第６章　自転車バター
第７章　平均化クッキー
第８章　超音波泡盛
第９章　タクアン製造マシン

[日販商品データベースより]

「遠心分離コーヒー」「ソーラー炊飯器」など、トンデモレシピの数々。成功と失敗から導ける科学的知識や知見、研究者の思考を描く。