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価格：4,730円（本体4,300円＋税）
【2025年05月発売】
価格：704円（本体640円＋税）
【2004年06月発売】
価格：1,034円（本体940円＋税）
【2011年01月発売】
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[BOOKデータベースより]
１ 実験を行うための基礎
２ 基礎実験
３ 食品成分の定性実験
４ 食品成分の定量実験
５ 食品成分の分離
６ 食品成分の変化
７ 食品の品質検査および官能検査
８ 食品の熱的性質と力学的性質
９ データ整理