- ベリーの歴史
-
「食」の図書館
ＢＥＲＲＩＥＳ：Ａ ＧＬＯＢＡＬ ＨＩＳＴＯＲＹ- 価格
- 2,420円（本体2,200円＋税）
- 発行年月
- 2020年11月
- 判型
- 四六判
- ISBN
- 9784562058556
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[BOOKデータベースより]
小さくても存在感抜群のベリー。古代の寓話と伝承、古今東西さまざまな食べ方や飲み方、さらには毒物として、またスーパーフードとしての役割まで、ミステリアスなベリーの興味深い歴史。日本のハスカップも登場。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
序章 ベリーのよろこび
[日販商品データベースより]第１章 ベリーの種類
第２章 物語のなかのベリー
第３章 ベリーの栽培と採取
第４章 料理と飲み物
第５章 毒でもあり、万能薬でもあり
小さくても存在感抜群のベリー。古代の寓話と伝承、古今東西さまざまな食べ方や飲み方、さらには毒物として、またスーパーフードとしての役割まで、ミステリアスなベリーの興味深い歴史。日本のハスカップも登場。レシピ付。