そばですよ

立ちそばの世界

本の雑誌社
平松洋子　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2018年11月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784860114213

内容情報

[BOOKデータベースより]

ようこそ、暖簾の奥へ。一杯に香る一瞬の人情味。東京立ちそば２６店、それぞれの昼と夜を描く。

[日販商品データベースより]

立ちそばの神様が降りてきた！

食文化エッセイの第一人者、平松洋子がいま一番興味のあるテーマのひとつ「立ち食いそば」に正面から挑戦。歴史ある名店からニューウェイブ店まで、東京の東西南北二十六軒の立ち食いそば店を訪ね、つゆの香りをかぎ、そばを味わい、店主と語る。

〓丹念な取材でそれぞれの店の成り立ちから、店主の人柄、味へのこだわり、街と立ち食いそばの関係まで、立ち食いそばとは何ぞやを追究。〓一日に二度立ち食いそばを食べる強者、立ち食いそばファンとして知られる山口良一氏、坪内祐三氏へのインタビューと立ち食いそば同行記も収録。立ち食いそば文化を考察する珠玉の一冊。