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最新調理機器で作る魅力メニュー

スチコン/真空調理/ブラストチラー/VCC

旭屋出版
旭屋出版編集部 

価格
3,240円(本体3,000円+税)
発行年月
2018年08月
判型
B5
ISBN
9784751113417

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内容情報
[BOOKデータベースより]

シェフ16人の最新調理機器活用法(FRENCH;ITALIAN;SPANISH;JAPANESE;CHINESE;RAMEN;CAFE)
最新調理機器の役割と基礎知識―監修/辻調理師専門学校

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