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フロマジェが教えるおいしいチーズの新常識

Bien connaitre les fromages du monde

世界文化社
ファビアン・デグレ 本間るみ子 

価格
1,944円(本体1,800円+税)
発行年月
2018年03月
判型
A5
ISBN
9784418183029

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内容情報
[BOOKデータベースより]

世界最優秀フロマジェとしてチーズのプロの頂点に輝いたファビアン・デグレが初公開。新しいチーズの選び方、もっとおいしくなるテイスティング術。チーズ入門者にもチーズ愛好家にも待望の1冊。

1 フロマジェの仕事(僕はチーズ屋の息子;世界最優秀フロマジェコンクール ほか)
2 マリアージュの技伝授(ワイン;日本酒 ほか)
3 ファビアン流、新チーズガイド(マイルド系チーズ;パンチ系チーズ;旨味系チーズ ほか)
4 美味しさ堪能、チーズレシピ(タルティーヌ・バリエーション;ブリア・サヴァランの寿司見立て ほか)

[日販商品データベースより]

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