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[BOOKデータベースより]
アズィアーゴ
[日販商品データベースより]ビット
ブラ
カチョカヴァッロ・シラーノ
カネストラート・プリエーゼ
カザテッラ・トレヴィジャーナ
カショッタ・ドゥルビーノ
カステルマーニョ
フィオーレ・サルド
フォンティーナ〔ほか〕
人間の暮らしに息づく伝統豊かな、そして地方色豊かなイタリアチーズの原点を紹介。２０１４年までにＤＯＰの認証を取得した合計４８の全チーズについて、それぞれの情報を２ページ構成で掲載。