ねじ曲げられた「イタリア料理」

光文社新書　９０３

光文社
ファブリツィオ・グラッセッリ　

• 価格: 880円（本体800円＋税）
• 発行年月: 2017年09月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784334043094

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　トマトソースは、イタリアの「伝統料理」ではない
第２章　ピッツァは、アメリカからやってきた
第３章　「パスタ」は「麺類」にあらず！
第４章　エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルは偽物ばかり
第５章　「地中海式ダイエット」のウソ
第６章　外国人観光客がカプチーノを作った
第７章　スローフード運動は、なぜダメなのか
第８章　「色のよすぎるハム」と「食の支配者たち」