基礎栄養学 第２版

スタンダード人間栄養学　

朝倉書店
五明紀春　渡邉早苗（栄養学）　山田哲雄（運動生理学）　宮崎由子　

• 価格: 2,860円（本体2,600円＋税）
• 発行年月: 2017年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784254610611

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１部　人間栄養学（栄養の概念（現代の食生活）；食物の摂取；消化・吸収と栄養素の体内動態（身体と栄養）；エネルギー代謝）
第２部　栄養素の代謝と役割（たんぱく質の栄養；炭水化物の栄養；脂質の栄養；ビタミンの栄養；ミネラル（無機質）の栄養；水と電解質の栄養；栄養素の発見と推進）

[日販商品データベースより]

イラストを多用しわかりやすく解説した教科書。〔内容〕栄養の概念／食物の摂取／身体と栄養／エネルギー代謝／栄養素の代謝と役割（たんぱく質，炭水化物，脂質，ビタミン，ミネラル，水・電解質）／栄養素の発見と推進／他　　（２色刷）