食肉卸売業の業態変化に関する研究

三恵社 ＪＲＣ 日教販
松尾秀雄　堀川新吾　寺前俊孝　森本知尚　仲川直毅　

• 価格: 1,485円（本体1,350円＋税）
• 発行年月: 2017年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784864876384

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　現在の食肉消費の傾向（２０００年以降の食肉消費量の推移；食肉に対する消費者の意識および、購買行動の現状；小括）
第２章　アンケート分析―東海３県（愛知県、岐阜県、三重県）を事例として（アンケート調査の趣旨；アンケート集計結果；アンケート調査に関するまとめ）
第３章　事例研究（食肉卸売企業の事例；生産者による川下へのアプローチ）
第４章　考察（地域ごとにみた企業の業態変化の傾向；食肉生産事業者の事業内容の特徴および、業態変化の傾向；結びにかえて）