パスタ大全

イタリア全土のパスタ１２０品

旭屋出版
旭屋出版　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2017年01月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784751112588

内容情報

[BOOKデータベースより]

南部イタリアのパスタ（ネラーノ風ズッキーニのスパゲッティ；ナポリ風謝肉祭のラザニア；シャラテッリ　魚介のソース　ほか）
中部イタリアのパスタ（パッパルデッレ　鴨のラグー；パッパルデッレ　トリッパとひよこ豆のピリ辛トマト和え　パッパルデッレの器で；ピチ　ソーセージとクルミのソース　ほか）
北部イタリアのパスタ（タィヤリン　熊本産無農薬レモンをからめて；タィヤリン　ウサギの白ワイン煮込み和えセロリの香り；タリアテッレ　ディ　メリガ　アル　スーゴ　ディ　ストラフリット　ほか）

[日販商品データベースより]

イタリアのパスタにはまだまだ紹介されていない珍しいパスタがたくさんある。イタリア各州で楽しまれている郷土料理とその作り方から手打ちパスタ、乾麺を使った郷土のパスタ料理などを紹介。