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「切り方」ひとつでいつもの料理がもっとおいしくなるレシピ

Esseの本 

扶桑社
小田真規子 

価格
1,404円(本体1,300円+税)
発行年月
2016年03月
判型
B5
ISBN
9784594074128

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ふだん家庭でよくつくる料理が、切り方しだいでいかにおいしくなり、見た目も美しくなる!代表的な切り方を写真で説明し、その切り方でグンと良くなる料理を紹介。「野菜、肉、魚介などの素材編」、「おいしそうに、美しく見せる切り方編」の2テーマで構成。

内容情報
[BOOKデータベースより]

シャキシャキ、ほくほく、カリカリ、ふわふわとした“食感”。汁がたっぷりしみた大根、シャキシャキとした餃子の“味わい”が包丁一本で食卓に。覚えておきたい調理の基本!おいしさの半分は、“切り方”で決まります。

第1章 野菜がおいしくなる切り方(玉ねぎ;キャベツ;じゃがいも;にんじん;大根 ほか)
第2章 定番料理がおいしくなる切り方(餃子;チキンカレー;肉じゃが;青梗菜と鶏肉の炒め物;鮭の南蛮漬け ほか)

[日販商品データベースより]

おいしさの半分は“切り方”で決まる。カリカリ、ほくほくの“食感”、汁がたっぷりしみた大根、シャキシャキとした餃子の“味わい”が包丁1本で食卓に。切り方ポイントがひと目でわかる74レシピを収録。

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