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私サイズの小さなカフェ

すべて10坪未満。人気店に教わるカフェ開業

旭屋出版
渡部和泉 

価格
1,650円(本体1,500円+税)
発行年月
2015年11月
判型
A5
ISBN
9784751111659

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内容情報
[BOOKデータベースより]

無理せずはじめて、長く続ける。10坪未満の小さな個人店の開業実例と、オープンまでの基礎知識を詰め込んだ、「自分らしいカフェ」をつくるための一冊です。

アンティークcafe(8坪―うぐいすと穀雨 ベーカリーカフェ;5.5坪―トモリcafe 定食が人気 ほか)
大人かわいいcafe(9坪―kibi cafe きび砂糖のお菓子;5坪―tiny little hideout SPOONFUL 姉妹の秘密基地 ほか)
シンプルcafe(6坪―coffee caraway 自家焙煎コーヒー店;6坪―home&oats グラノーラ専門カフェ ほか)
小さなカフェを開業するための基礎知識(開業前の準備;コンセプトづくり ほか)
カフェオーナーに学ぶドリンクのつくり方(ドリップコーヒー(coffee caraway);プレスコーヒー(1 ROOM COFFEE) ほか)

[日販商品データベースより]

無理せずはじめて、長く続ける。10坪未満の小さな個人店の開業事例と、オープンまでの基礎知識を詰め込んだ、「自分らしいカフェ」をつくるための1冊。「小さなカフェを開業するための基礎知識」つき。



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