あんなに大きかったホッケがなぜこんなに小さくなったのか

ＫＡＤＯＫＡＷＡ
生田與克　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2015年01月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784046539809

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本で魚が捕れなくなってきているのはなぜ？海や魚とのつきあい方を改めて考え直そう！

プロローグ　魚とうまくやっていこうぜ！
第１章　日本の魚が世界一うまいワケ（日本はどんな国土か知ってるかい？；うまくて楽しい島国生活；海と山とのステキな関係；天災と引き替えに手に入れた宝物；豊かな日本の海の底力　ほか）
第２章　魚をおいしく食べ続けるために（ホッケが小さくなっちゃった！；魚が消えていく日本、あふれている外国；どうして日本の海から魚が消えていってるのか？；「養殖があるさ！」の落とし穴；世界一の水産大国に返り咲ける、かんたんで実証済みの方法　ほか）

[日販商品データベースより]

かつて皿からはみ出るほど大きかったホッケ。いつの間にかすっかり小さくなってしまっていることに気づいているだろうか？　本書は、築地魚河岸三代目にして魚食のプロが日本の魚事情と魚食文化について軽快に語る！