ベーシック・フレンチ地方のおそうざいレシピ

ビストロ＆ブラッスリーの定番料理

世界文化社
大森由紀子　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2014年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784418143184

内容情報

[BOOKデータベースより]

世代を超えて愛されるフレンチの真の美味遺産とは、伝統の家庭料理＆郷土料理です。シンプルだから美味しい、リピート確実の大森由紀子ベストレシピ６６皿。

１章　アペロ―テロワールの多様性を楽しむオードブル＆ワインのお供（テイエル・セトワーズ；レンズ豆のポタージュ　ほか）
２章　ビストロ料理―フランス人が一番好きないつものメインディッシュ（ブッフ・モード；ステーキフリッツ　ほか）
３章　サラダ―ブラッスリー風に野菜たっぷり、郷土色豊かにアレンジ（シェーブルチーズのグリルサラダ；ニース風サラダ　ほか）
４章　おそうざい風ごちそう―各地方に伝承される素晴らしきママンの味（ガルビュール；キッカーファー　ほか）
５章　デセール―ビストロやカフェで愛されてきた定番デザート（桃のタルト；ポム・ランヴェルセ　ほか）

[日販商品データベースより]

材料もプロセスも、とってもシンプル＆ナチュラル。オードブル＆ワインのお供から、ビストロ料理、サラダ、定番デザートまで、フランス人が日常的に楽しむ家庭料理・地方料理をまとめたレシピ集。