ポタージュ

野菜たっぷり家族のスープ

池田書店
ＨＯＲＯ　Ｋｉｔｃｈｅｎ　

• 価格: 1,375円（本体1,250円＋税）
• 発行年月: 2014年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784262130101

内容情報

[BOOKデータベースより]

白色のポタージュ（新玉ねぎの冷たいポタージュ；かぶのポタージュ　ほか）
黄色のポタージュ（にんじんとお米とココナッツのポタージュ；にんじんとオレンジのポタージュ　ほか）
赤色のポタージュ（ビーツとトマトのポタージュ；トマトと玉ねぎの冷たいポタージュ　ほか）
茶色のポタージュ（茶レンズ豆とにんじんのポタージュ；ポルチーニとマッシュルームのポタージュ　ほか）
緑色のポタージュ（青大豆のポタージュ；きゅうりとミントの冷たいポタージュ　ほか）

[日販商品データベースより]

おいしくて、作りたくなる「温かいポタージュ」「冷たいポタージュ」のレシピ集。基本の工程、基本のだしから応用の鶏のブイヨンまで、ポタージュのつくり方を解説し、白、黄、赤、茶、緑と食材の色別に掲載。