やっぱり肉料理

カリフォルニア・キュイジーヌのとっておきレシピ

大和書房
横田渉　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2014年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784479920847

内容情報

[BOOKデータベースより]

家でも絶品、フレンチシェフのスゴ技！肉ＬＯＶＥＲの心と舌を大満足させる、絶品のカリフォルニア・キュイジーヌ。

１　ＢＥＥＦ「牛肉」（サーロインステーキ；ステーキのつけ合わせ３種―ローストトマト／カリフォルニア・ハーブサラダ／ローズマリーポテト　ほか）
２　ＰＯＲＫ「豚肉」（しっとりポークソテー―なすボートのオーブン焼き；スパイシーポークスペアリブ　ほか）
３　ＣＨＩＣＫＥＮ「鶏肉」（ローストチキン；鶏もも肉のアクアパッツァ　ほか）
４　ＬＡＭＢ　ＡＮＤ　ＶＥＮＩＳＯＮ「ラム＆鹿肉」（骨付き子羊のペルシヤード；ラムとグリーンピースの煮込み　ほか）

[日販商品データベースより]

肉の美味しさを最大限引き出す、カルフォルニア仕込みのフレンチシェフによる、究極の肉料理レシピ集。牛肉、豚肉、鶏肉、ジビエ。定番料理を絶対美味しくつくるレシピから、オリジナルレシピまでたっぷり紹介。