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[BOOKデータベースより]
昆布と削り節を水につけて一晩おくだけ。ほっとくだけでできる!格段に美味しくなる!だしに浸すだけで野菜がおいしい!定番のだし巻き卵もお店レベルの味に。今日から誰でも和食じょうず!
1 「水だし」を作って、常備しよう!(こぶと削り節の水だし;汁物)
2 「水だし」なら、すぐにおいしい!野菜和食(さっと煮て;焼いて ほか)
3 「水だし」でぐ〜んと本格味になる!とっておき和食(なべ;卵料理 ほか)
4 「水だし」で突然ごちそうになる!ごはん・めん(だし炊きごはん;炊き込みごはん ほか)
5 だし材料をかえて。味わい広がる、うま「水だし」(こぶと煮干しの水だし;こぶと干ししいたけの水だし ほか)
和食の味の決め手は“だしのうまみ”。でも、イチからきちんとだしをとる人は少ないのが現状。本書では、昆布と削り節を水につけるだけの手軽な「水だし」で、いつでも&ラクに作れる和食を提案する。
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昆布と削り節を水に浸すだけの「水だし」があれば、和食が驚くほどラクに作れます♪手間はかけずに味は本格。簡単だから毎日続く