ナポリ食堂「ダイーサ」へようこそ！

講談社のお料理ｂｏｏｋ　

講談社
山本尚徳　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2012年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784062995832

内容情報

[BOOKデータベースより]

凝った料理ではなく、簡単に作れるナポリの家庭料理。世界一に２度輝いたピッツァ職人の“マンマの味”を初公開。

前菜（海の幸のサラダ；カポナータ　ほか）
パスタ（ボロネーゼ；魚介とフレッシュトマトのタリアテッレ　ほか）
フリット（モッツアレラチーズ揚げ；えびのセモリナ粉揚げ　ほか）
ピッツァ（ピッツァ生地の作り方；カプリチョーザ；マルゲリータ　ほか）
ドルチェ（ティラミス；トルタカプレーゼ　ほか）

[日販商品データベースより]

本場イタリアの「世界ピッツァ選手権」で２年連続世界一になった著者が、修行で培ったナポリ料理を簡単に再現できるよう紹介します。昼夜問わず多くの人が行列を作り、味を堪能する店「ダ・イーサ」。ピッツァはもちろん、サイドメニューも大変人気が高く、レシピを公開するのは初めて。ちょっとしたコツがあるから驚くほど美味しくなるナポリ料理を堪能し、「ダ･イーサ｣に行列ができるワケがわかる一冊です。


世界一のピッツァ職人が、家庭で簡単にできるナポリ風イタリアンを紹介。
“ひと手間”を知っていればグンと美味しくなるヒントが満載！

本場イタリアの「世界ピッツァ選手権」で2年連続世界一になった著者が、修業で培ったナポリ料理を簡単に再現できるよう紹介します。
昼夜問わず多くの人が行列を作り、味を堪能する店「ダ イーサ」。ピッツァはもちろん、サイドメニューも大変人気が高く、レシピを公開するのは初めて。ちょっとしたコツがあるから驚くほど美味しくなるナポリ料理を堪能し、「ダ イーサ｣に行列ができるワケがわかる一冊です。