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俵屋相伝

受け継がれしもの

世界文化社
佐藤年 

価格
4,950円(本体4,500円+税)
発行年月
2012年04月
判型
A4
ISBN
9784418122158

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内容情報
[BOOKデータベースより]

歴史を重ねた街、京都。世界でたった一つの宿として、燦然と輝く「俵屋」。18世紀の初頭に創業したこの宿は、現在18室のみ。宿の隅々まで主・佐藤年の心入れと77名いる従業員の宿を愛する心意気に満ち満ちている。客の快適さを常に求めて伝統を守りつつ、革新を繰り返してきたからこその今。11代を受け継ぐ当代は「宿にはもの作りのように一子相伝の技はない」と言い切る。改めて先祖代々の像を検証し、自らの“志”を綴った気概の書は次世代へと続く心ある人々への贈物といえよう。

佛と花と 四月
端午 五月
更衣 六月
和む
祇園会 七月
盂蘭盆 八月
重陽 九月
一隅
紅葉 十月
灯火 十一月〔ほか〕

[日販商品データベースより]

歴史を重ねた街、京都。世界でたった一つの宿として、燦然と輝く「俵屋」。宿を率いる11代目当主・佐藤年が初めて綴る、伝え継ぎたい“志”。従業員のこと、四季の料理、当代がプロデュースした名品の秘話が満載。

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