食と健康のための免疫学入門

人と食と自然シリーズ　１

建帛社
上野川修一　吉川正明　宇高恵子　

• 価格: 2,640円（本体2,400円＋税）
• 発行年月: 2012年02月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784767961637

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　食と免疫
第２章　腸管免疫と腸内細菌
第３章　プロバイオティクスと感染症
第４章　プロバイオティクスと炎症性腸疾患（潰瘍性大腸炎、回腸嚢炎、クローン病）
第５章　プロバイオティクスとアレルギー
第６章　経口免疫寛容を利用した食物アレルギーの治療
第７章　日本人と食物アレルギー―大豆アレルギーの低減化
第８章　アレルギーワクチン米によるスギ花粉症の緩和戦略
第９章　植物を利用したワクチンの開発と生産
第１０章　がんとペクチドワクチン
第１１章　アルツハイマー型認知症とワクチン

[日販商品データベースより]

第１０回京都健康フォーラムを骨格として、免疫学の観点から、食と健康の関わりに関する基礎から最新の知見までを、第一線の研究者が執筆。食品と免疫に関する研究の啓蒙書であり、研究の新しい方向性を示す指針。