ラーメンと愛国

講談社現代新書　２１２７

講談社
速水健朗　

• 価格: 836円（本体760円＋税）
• 発行年月: 2011年10月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784062800419

内容情報

[BOOKデータベースより]

ラーメンから現代史を読み解くスリリングな試み。

第１章　ラーメンとアメリカの小麦戦略（安藤百福の見た闇市の支那そば屋台；「都市下層民」の夜食だった戦前の支那そば　ほか）
第２章　Ｔ型フォードとチキンラーメン（技術より生産力が決め手になった太平洋戦争；日本人の兵器観にみる「一点もの至上主義」　ほか）
第３章　ラーメンと日本人のノスタルジー（『渡鬼』の五月（泉ピン子）はなぜラーメン屋に嫁いだのか；小島家の家庭内騒動の背後にある価値観の相違　ほか）
第４章　国土開発とご当地ラーメン（ご当地ラーメンは郷土料理ではない；田中角栄を軸にした中央と地方のシーソーゲーム　ほか）
第５章　ラーメンとナショナリズム（メディアを通して体験された湾岸戦争；軍事行動のアウトソーシングも湾岸戦争から　ほか）

[日販商品データベースより]

なぜ「ラーメン職人」は作務衣を着るのか？　いまや「国民食」となったラーメン。その始まりは戦後の食糧不足と米国の小麦戦略にあった。“工業製品”として普及したチキンラーメン、日本人のノスタルジーをくすぐるチャルメラ、「ご当地ラーメン」に隠されたウソなど、ラーメンの「進化」を戦後日本の変動と重ね合わせたスリリングな物語。


なぜ「ラーメン職人」は作務衣を着るのか？
いまや「国民食」となったラーメン。その始まりは戦後の食糧不足と米国の小麦戦略にあった。“工業製品”として普及したチキンラーメン、日本人のノスタルジーをくすぐるチャルメラ、「ご当地ラーメン」に隠されたウソなど、ラーメンの「進化」を戦後日本の変動と重ね合わせたスリリングな物語。