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[BOOKデータベースより]
今、パリの三つ星シェフたちから「奇跡」「魔法」と絶賛される野菜を作っているのが、４３歳でまったくの素人から農業を始めた日本人、山下朝史。パリ郊外の小さな村で、ひとり農作物と対話する日々から、“世界一おいしい日本野菜”はいかにして生まれたのか。
第１章 三つ星シェフが欲しがる野菜（山下農園の１２か月；「奇跡のカブ」ができるまで；洋梨から柿へ カブの味が変化した ほか）
[日販商品データベースより]第２章 パリで農業を始める（シャペ村の様子；盆栽業からゴルフ教師を経て農業に；日本料理店からの依頼 ほか）
第３章 おいしい野菜に秘密はない（大地からのメッセージ；有機農法；いろいろな農法 ほか）
「奇跡のカブ」をはじめ、パリの三ツ星シェフから称賛される野菜を作る著者の波乱の軌跡、独特の発想法とは。“世界一おいしい日本野菜”誕生の真実６３の話。人生のあり方に通じる著者の野菜作りの哲学がここに。