お菓子とケーキおいしい生地の基本

成美堂出版
横溝春雄　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2011年01月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784415309507

内容情報

[BOOKデータベースより]

お菓子作りの基本をマスターしたい人ももっと上手に作りたい人も生地作りのポイントがよくわかる。混ぜ方や泡立て方ひとつで変わるおいしい生地作りを完全マスター。

１　スポンジ生地
２　バターケーキの生地
３　タルト生地
４　パイ生地
５　シュー生地
６　チーズケーキの生地
７　クッキー生地

[日販商品データベースより]

スポンジ生地から、タルト生地、シュー生地、チーズケーキの生地、クッキー生地まで、基本の生地の作り方を全プロセス写真付きで解説。失敗しない生地作りのポイントがよくわかる１冊。