リリエンベルグのコンフィチュール

素材を生かした美味しいジャムのつくり方

誠文堂新光社
横溝春雄　

• 価格: 2,860円（本体2,600円＋税）
• 発行年月: 2010年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784416810217

内容情報

[BOOKデータベースより]

神奈川県・新百合ヶ丘の人気洋菓子店リリエンベルグがおくるコンフィチュール事典。素材の選択、扱い、組み合わせ次第でまったく違うものになるコンフィチュール。さまざまな素材の作り方、それらをスイーツ製作に用いる際の用途など、コンフィチュールの基本から応用までを紹介。

リリエンベルグのコンセプト（リリエンベルグができるまで；素材のよさを伝えるスイーツ；ティールームを作った理由　ほか）
コンフィチュールの考え方（コンフィチュールとは；スイーツへの使い方；素材のこと　ほか）
リリエンベルグのコンフィチュール（日向夏のコンフィチュール；日向夏のビール；金柑と清見オレンジのコンフィチュール　ほか）

[日販商品データベースより]

人気洋菓子店「リリエンベルグ」が贈る、コンフィチュール事典。様々な素材の作り方、それらをスイーツ製作に用いる際の用途など、コンフィチュールの基本から応用まで、プロセス写真を交えながら紹介する。