いちばんやさしい日本料理

成美堂出版
宮川昌彦　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2010年01月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784415306964

内容情報

[BOOKデータベースより]

プロの味つけ、調理法から盛りつけのコツ、食材、用語事典まで。

第１章　お造り
第２章　煮物と蒸し物
第３章　焼き物と揚げ物
第４章　酢の物・和え物・酒の肴
第５章　椀物と汁物
第６章　ご飯と麺
第７章　和風デザート
第８章　季節のおもてなし献立
第９章　日本料理の基礎知識

[日販商品データベースより]

日本料理の基本レシピをわかりやすく丁寧に紹介。プロの味つけ、調理法から盛りつけのコツ、食材や料理用語、歴史まで、基礎知識も充実。日本料理店の味が家庭でも愉しめる１冊。