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日本一江戸前鮨がわかる本

文春文庫 は33ー2

文藝春秋
早川光 

価格
692円(本体629円+税)
発行年月
2009年06月
判型
文庫
ISBN
9784167753887

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内容情報
[BOOKデータベースより]

『鮨水谷の悦楽』の著者が、今度は“江戸前鮨”とは一体何であるかを、鮨ビギナーにもわかりやすく解説する究極の江戸前鮨ガイドブック。鮨を見分ける4大ポイント、初心者でも安心できる真っ当な江戸前鮨の食べ方、北は札幌、南は福岡、唐津まで現在最高の江戸前鮨を食べることのできる店など、美味しい情報が満載。

第1章 江戸前鮨の楽しみ方 基本編
第2章 江戸前鮨の楽しみ方 実践編
第3章 江戸前鮨 基本のネタを知る
第4章 江戸前鮨の名店案内
第5章 真説・江戸前鮨の歴史

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