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おいしいお菓子の教科書

ホームメイド協会の本 2

主婦と生活社
ホームメイド協会 

価格
1,572円(本体1,429円+税)
発行年月
2008年12月
判型
B5
ISBN
9784391136425

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内容情報
[BOOKデータベースより]

卵とバター、粉と砂糖。この基本の材料を組み合わせるだけで、しっとりしたケーキやさくさくクッキー、パリパリのパイ、ふわふわのシューなどまったく違うお菓子が生まれる様子はまるでマジック。でもマジックにはタネがあります。それは粉の混ぜ方だったり、順番だったり、分量だったり。この本では、ホームメイド協会の教室を通して育まれたおいしい作り方を基本からあますところなく紹介します。

第1章 焼きっぱなしのパウンドケーキから(基本のパウンドケーキの作り方;ほうじ茶と黒豆のパウンド ほか)
第2章 タルト生地でバリエをひろげる(基本のタルト生地の作り方;ラズベリーの小さなタルト ほか)
第3章 いよいよスポンジ生地へ(基本のスポンジ生地の作り方;いちごとベリーのショート ほか)
第4章 あこがれのチョコレートに挑戦(基本のガナッシュの作り方;チョコピール ほか)
第5章 パイ&シュー生地をマスター(基本の練りパイの作り方;チョコクロワッサン ほか)

[日販商品データベースより]

基本のパウンドケーキから、タルト、スポンジケーキ、チョコレートなど、おいしいお菓子生活をスタートさせよう。ホームメイド協会の教室を通して育まれたおいしい作り方を、基本からあますところなく紹介する。

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