咀嚼の事典

朝倉書店
井出吉信　

• 価格: 15,400円（本体14,000円＋税）
• 発行年月: 2007年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784254300895

内容情報

[BOOKデータベースより]

ヒトの全身的な健康づくり、健康の保持・増進・危機管理の観点から、噛むこと、咀嚼することをとらえ、咀嚼にまつわるさまざまな事柄についてわかりやすく解説。

顎骨と顎関節の形態学
咀嚼の発生と進化
咀嚼運動とは何か
咀嚼と味覚、消化吸収
咀嚼と唾液分泌
咀嚼による歯、顎骨、その他の組織への刺激
咀嚼の異常
咀嚼異常の矯正と治療
咀嚼のリハビリテーション
咀嚼障害のチーム医療
人類の食性と咀嚼―適応進化的意義
哺乳類の咀嚼様式
咀嚼と栄養学
咀嚼とスポーツ
咀嚼と心身医療

[日販商品データベースより]

咀嚼は生命活動の基盤であり、身体と心のパフォーマンスの基本となる。栄養の摂取という面だけではなく、脳をはじめ全身の機能の発達や維持と密接に関わる咀嚼について、総合的、学際的にまとめた関係者の必読書。