横浜流

すべてはここから始まった

東京新聞出版部 中日新聞東京本社
高橋清一　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2005年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784808308346

内容情報

[BOOKデータベースより]

このレストラン＆バーから生まれ、日本中に広まった料理やカクテルの数々。そして、スターや作家、俳優など、このホテルならではの料理を愛し、お酒を愉しみ、ここしかない空間にくつろいだ人々がいました。総料理長、高橋清一が語る西洋料理の神髄とホテルの流儀。どの街より古く、どの街より新しい横浜、ホテルニューグランド物語の開幕です。

第１章　横浜、ホテルニューグランドへようこそ
第２章　時を刻むホテル、西洋料理事始め
第３章　ホテルニューグランドで生まれた名物料理
第４章　目利きが語る食材の豊穣
第５章　お酒で覚える大人の流儀
第６章　知っておきたい大人のマナー＆ルーツ
第７章　ブッチャーの小机から

[日販商品データベースより]

このホテルならではの料理、お酒、ブライダル、お洒落…。総料理長・高橋清一が語る、西洋料理の神髄とホテルの流儀。どの街より古く、どの街より新しい横浜、ホテルニューグランドの物語。