魚と野菜の春夏秋冬

旭屋出版
遠藤十士夫　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 2004年07月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784751104439

内容情報

[BOOKデータベースより]

一年を四季に大別し、春夏秋冬ごとに章立てをしている。どの章も、献立の流れに沿って、「先附」「椀」「造り」「焼物」「煮物」「揚物」「デザート」の順番で料理を紹介。

春（春の先附五点；先附二点　ほか）
夏（たこ芦名漬け；先附　ほか）
秋（晩秋の先附五点；長芋の芦名公好み　ほか）
冬（宮重巻き；ねぎの鹿の子和え　ほか）
常備菜・あしらいもの（仕込んでおきたい常備菜；保存のきくあしらいもの　ほか）

[日販商品データベースより]

日本料理を春夏秋冬の４章にわけ、献立の流れに沿って「先附」「椀」「造り」「焼物」「煮物」「揚物」「デザート」の順で紹介。仕込んでおくと便利な常備菜、飾りのあしらいものなどの基礎も習得出来る１冊。