農芸化学の事典

朝倉書店
鈴木昭憲　荒井綜一　

• 価格: 41,800円（本体38,000円＋税）
• 発行年月: 2003年10月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784254430806

内容情報

[BOOKデータベースより]

農芸化学は、伝統的に産業の発展に直結する研究を重視してきました。農産業をはじめ、発酵産業、食品産業、化学産業などの発展に大きく寄与し、人間の生活に密着した幾多の必需品の開発に貢献してきた。本書は、このような農芸化学の多岐にわたることがらをそれぞれ詳しく解説したものである。

１　生命科学
２有機化学
３　食品科学
４　微生物科学
５　バイオテクノロジー
６　環境科学

[日販商品データベースより]

農芸化学の多岐にわたる事柄を、生命科学、有機化学、食品科学、微生物科学、バイオテクノロジー、環境科学の６つの領域に分けて、それぞれに詳しく解説。研究の歩みと最先端研究の集大成。