おいしいチーズの事典

食べやすさ、味わい方、ワインの相性がひと目でわかる

成美堂出版
村山重信　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2001年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784415018188

内容情報

[BOOKデータベースより]

おいしさいろいろポピュラー・チーズ
ＳＥＬＦ　ＣＯＯＫＩＮＧ　自分で作れるおいしいチーズ料理
タイプ別チーズ・カタログ　おいしいチーズ８８種（フレッシュ・チーズ＆クリーム・チーズ；白かびタイプのチーズ；青かびタイプのチーズ；ウォッシュ・タイプのチーズ；シェーブル・タイプのチーズ；セミ・ハードタイプのチーズ；ハード・タイプチーズ；プロセス・チーズ；有名レストランのチーズ料理）

[日販商品データベースより]

ポピュラーなチーズ８種と、タイプ別おいしいチーズ８８種を、カラー写真と解説で紹介。そしてチーズ料理の作り方、おいしいチーズを見分けるポイント、自分で作るナチュラル・チーズなど役に立つ知識を満載した本。