高齢者の食と栄養管理

建帛社
渡邊孟　武田英二　奥田拓道　日本栄養・食糧学会　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 2001年05月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784767960890

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書は平成１２（２０００）年５月１３日（土）、奥田拓道愛媛大学医学部教授を会頭に開かれた第５４回日本栄養・食糧学会大会のシンポジウム１「中高齢者の食と栄養管理」の内容を基本に、臨床医、栄養学・医学および周辺領域の研究者、栄養士・管理栄養士などを対象に考えて編集している。

第１編　高齢化社会の食と栄養管理対策（高齢者のセルフケアとソーシャルサポート；人生の勝利者としての高齢者の食　ほか）
第２編　高齢者のＱＯＬ改善をめざした食と栄養（サクセスフルエイジングへの食と栄養；高齢者の食と栄養に関する介入研究とエビデンス　ほか）
第３編　ハイリスク高齢者の食と栄養管理（高齢者でみられる栄養障害の背景；高齢者の栄養管理の実態　ほか）