魚の雑学

読んで納得釣って楽しい食べて美味しい
青春文庫　ちー３

青春出版社
知的生活追跡班　

• 価格: 713円（本体648円＋税）
• 発行年月: 2000年06月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784413091497

内容情報

[BOOKデータベースより]

「魚」偏に「占」って書いてなんでアユ？タイの皮を捨てるのは、酒の肴をムダにするようなもの。幻の魚、イトウは専用ルアーで釣り上げる。お馴染みの魚の、知れば知るほど味わい深いウラの顔。

春の魚（アイナメ（鮎並・鮎愛女・愛魚女）―美味と珍重される魚の意外な生態、オスは子育てに励む；アマゴ（天魚）―似て否なるヤマメとの違いは、鮮やかな朱色の斑点　ほか）
夏の魚（アオリイカ（煽烏賊・泥障烏賊）―ねっとりとした歯触りと濃厚な旨味が特徴の高級品；アジ（鰺）―刺身，塩焼き，なんでもござれ、人気の秘密は料理の幅にあり　ほか）
秋の魚（アマダイ（甘鯛）―“泣き面”のタイは、徳川家康も絶賛の“興津ダイ”；イワシ（鰯）―話題のＤＨＡを豊富に含む食物連鎖を支える“海の牧草”　ほか）
冬の魚（アンコウ（鮟鱇）―動かぬ海底の釣り名人、見かけは悪いが味は抜群；ウグイ（石斑魚）―朱色の婚姻色が鮮やかな産卵期の生態は神秘的　ほか）