柑橘の文化史

春風社
花木宏直　

• 価格: 4,950円（本体4,500円＋税）
• 発行年月: 2026年02月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784868161011

内容情報

[日販商品データベースより]

蜜柑を手で剥いて食べる、が当たり前でなかった時代。

柑橘という果実の変遷をたどることで、日本人の味覚や価値観の転換を捉え、生産・流通・消費が織りなす農業の近代化を描きなおす。



かつて日本の柑橘の主力は、種が多く小ぶりな「小蜜柑」であり、単なる甘味の嗜好品ではなく、未熟果を酢の代用に、皮を薬種に、あるいは儀礼や観賞用にと、熟度に応じて使い分ける多面的な存在であった。そこからどのようにして、温州蜜柑が「国民的果実」へと登り詰めたのか？