じゃがいも玉ねぎたまご

おなじみの素材こそ、もっとおいしくなる

誠文堂新光社
ワタナベマキ　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2026年01月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784416525258

内容情報

[日販商品データベースより]

"台所にいつもある、おなじみの３つの素材で作るワタナベマキ流の素敵な料理。

満足感があって、世界中で愛されている野菜、じゃがいも
料理にぐっと深いうまみを与えてくれる名脇役、玉ねぎ
華やかな主役にもなれ、縁の下の力持ちでもある万能素材、たまご

著者が愛してやまないこの３つの素材を、いろいろな角度から料理しつくす充実の１冊です。
毎日のご飯作りに、週末の特別な料理に、いろいろなシチュエーションで役に立つこと間違いなし。

※本書は2018〜19年に誠文堂新光社から刊行された食の方程式シリーズ「玉ねぎ×ワタナベマキ＝だし・うまみ」「じゃがいも×ワタナベマキ＝食感」「たまご×ワタナベマキ＝ソース」を抜粋、再編集したものです。

＜目次抜粋＞
１, 素材１つで
■じゃがいも１つで小さなおかず
ハッセルバックポテト／蒸しじゃがいも／ポテトチップス／じゃがいものすり流し

■玉ねぎ１つで小さなおかず
新玉ねぎのサラダ／蒸し玉ねぎ／玉ねぎのピュレ／玉ねぎのポタージュ

■たまご１つで小さなおかず
ウフ・マヨ／卵サラダ／チュルブル／スクランブルエッグ／漬け卵／エスニック卵粥

２, サブおかず
■じゃがいものサブおかず
じゃがいもの煮っころがし　葉野菜添え／細切りじゃがいもとパセリのマリネ／じゃがいもと干しえび、香菜のあえもの

■玉ねぎのサブおかず
玉ねぎと三つ葉、にらのエスニック炒め／新玉ねぎの玉ねぎマリネ／赤玉ねぎときゅうりのタルタル／酢玉ねぎとゆずこしょうのポテトサラダ

■たまごのサブおかず
ポーチドエッグと香菜のサラダ／卵とスモークサーモンのサラダ／ホワイトアスパラガスの揚げ玉ソース／トマト卵炒め

３, メインおかず
■じゃがいものメインおかず
細切りじゃがいもと牛肉のさっと炒め／ポテトコロッケ3種／韓国風肉じゃが／じゃがいもとシュークルートの煮込み／ムサカ

■玉ねぎのメインおかず
新玉ねぎとたけのこの黒酢炒め／丸ごと玉ねぎと油麩の煮物／ペコロスと鶏肉のクリーム煮／玉ねぎシュウマイ

■たまごのメインおかず
えびと卵のチリソース／なすのオープンオムレツ／うずら卵と手羽元の春雨煮込み／じゃがいもとミニトマトのトルティージャ"