戦国めし、南蛮メシ

亜紀書房
遠藤雅司　伊川健二　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2025年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784750519012

内容情報

[BOOKデータベースより]

東西の異文化が接触したときの、驚きと困惑、そして喜びの味を、あなたの食卓で！今日の夕飯は武将めし！天下人・織田信長のもてなし汁、豊臣秀吉に贈られた戦勝祝賀膳、キリシタン大名・大友宗麟の敗走めし…。時は戦国。宣教師／キリシタンが「異国」で出会った料理とは？唯一無二の再現レシピ４０品＆歴史エッセイ！

１　料理篇（『天正遣欧使節記』によるイベリア半島最高のリスボンのパン　パーニス・オリシポネンシス；フィリピン総督ロドリゴ・デ・ビベロがただ同然で高品質と賞賛した名品　世界一の江戸のパン；敗走中の大友宗麟らによる竹を用いた炊き　青竹で炊いた赤米ごはん；斎藤道三と織田信長が会見で食した御膳　湯漬け；『天正遣欧使節記』とフェッラーラの米　日用品帳簿の記録から　フリッテッレ・ディ・リーゾ　ほか）
２　資料篇（歴史料理年表；安土桃山時代に渡来した食物；歴史料理日欧比較；「食事と飲酒の仕方」日欧比較表）

[日販商品データベースより]

【戦国&大航海時代、初の再現レシピ集！】

　・織田信長が宣教師をもてなした汁

　・徳川家康が豊臣秀吉をもてなした鮨

　・ローマ教皇が天正遣欧使節に贈ったスイーツ…



時は戦国。

宣教師／キリシタンが「異国」で出会った料理とは？

16世紀の戦国日本／ヨーロッパの料理を

豊富な資料をもとに再現する

唯一無二のレシピ40品&歴史エッセイ！

監修：伊川健二（早稲田大学教授／中近世日本と外部世界の関係史）



＊＊＊



遥か海の彼方から来日した宣教師をもてなすは、

野菜や果物、海藻を愛するちょんまげ頭の武将たち。

そんなかれらが贈った、とっておきの勝負メシとは？　

そしてローマ教皇に謁見すべく旅立った４人の日本人少年を待ち受けていた

「摩訶不思議」な食事とは？



東西の異文化が接触したときの、驚きと困惑、

そして喜びの味を、あなたの食卓で！