岩手の暮らしを食で楽しむ

健康的で持続可能な暮らしを支える岩手の食文化

盛岡出版コミュニティー 地方・小出版流通センター
菅原悦子　

• 価格: 3,300円（本体3,000円＋税）
• 発行年月: 2025年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784904870679

内容情報

[BOOKデータベースより]

同じ料理をともに味わった記憶は、次世代の子どもたちの地域を知る手掛かりと、人びとをつなぐ可能性となる。

第一部　一年の暮らしを楽しむ旬の食材と行事食（岩手県の食の特徴と魅力；岩手県の暮らしと年中行事；新春の暮らしを食で楽しむ；春の暮らしを食で楽しむ；夏の暮らしを食で楽しむ；秋の暮らしを食で楽しむ；冬の暮らしを食で楽しむ）
第二部　持続可能で健康的な暮らしを支える岩手の食（岩手の大豆加工に学ぶ持続可能な食；「みそ」の魅力と郷土食；健康的な暮らしを支える和食）
第三部　岩手県の郷土食調査と食文化の継承（１９６０年代、郷土食はほぼ継承（２０１２〜２０１４年　日本調理科学会調査）；西和賀町の行事食と秋田県の影響（２００９年卒業論文による調査）；三陸沿岸大漁祈願の「えびす講」の食の特徴と伝承への震災の影響（２０１２年と２０１６年卒業論文による調査）；まとめ　岩手県は「日本人の伝統的な食文化」の宝庫です）