- 北上山地の雑穀聞き書 いざという時の命の糧 持続可能な食と農の未来へ
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- 価格
- 1,760円(本体1,600円+税)
- 発行年月
- 2025年12月
- 判型
- 四六判
- ISBN
- 9784344695399
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[BOOKデータベースより]
栄養価が高く、保存も効く―。自然のサイクルを受け入れ、活かしてきた営みの中に、雑穀という“命の備え”はあった。気候変動や食の安全が問われる今、岩手に息づく食文化が教えてくれる、生き抜く力。
一 稲作以前、「粗食」の生きる力
[日販商品データベースより]二 自然の時間をかけおいしく食いつなぐ
三 無駄なく食い尽くすヒエ加工技術
四 土を起点にした持続可能な伝統農業
五 人が遠のき循環が途切れた山の風景
終章 繰り返す自然の循環の輪に
雑穀は、いのちをつなぐ知恵だった
栄養価が高く、保存も効く――。自然のサイクルを受け入れ、活かしてきた営みの中に、雑穀という“命の備え”はあった。気候変動や食の安全が問われる今、岩手に息づく食文化が教えてくれる、生き抜く力。