グルテンフリーシェフが考えた 米粉レシピのヘルシープレート

主婦と生活社
Ｔａｋａｋｏ（グルテンフリー専門家）　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2025年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784391166729

内容情報

[日販商品データベースより]

欧米一有名なグルテンフリー認証機関から【アジア初のグルテンフリー認証】も受け、そのおいしさから年間5万人が訪れる人気店のシェフである著者の料理本です。近年、国内で需要が高まっている米粉を使ったワンプレートメニューを１冊にまとめました。主食だけでなく副菜、主菜なども小麦粉を使わずにヘルシー。グルテンフリー専門家が考案した簡単に作れるレシピなので、初心者でも手軽にグルテンフリー生活を始められます。

ここ20年でグルテンフリーの市場規模が10倍以上に拡大し、健康志向やダイエットの一環としても世界的な食トレンドになっています。それに伴いグルテンを含まない米粉を使った食品の需要も右肩上がりに。しかし、例えば小麦粉のパンと比較すると、割高で購入場所が限定されること、一般的に小麦粉のパンに比べると味が落ちるという声が多いのが現状です。
Takakoさんの「グルテンフリー＝イマイチおいしくない」というイメージを変えたいという強い思いから、工程はシンプルながら��米粉っぽくない�≠ｨいしさが味わえるレシピを、米粉で作るおやつも含めて82点集めました。