食べ物が変えた世界史

ビフォーとアフターが一目でわかる　

朝日新聞出版
伊藤敏　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2025年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784023341692

内容情報

[BOOKデータベースより]

世界史を変えた食料・飲料・調理技術をオールカラーでビジュアル解説。

第１章　人類と「食」の歩み（【小麦・大麦】人類に欠かせない重要穀物のひとつ；【米】世界三大穀物である日本の主食　ほか）
第２章　世界が「食」でつながる（【コショウ】「香辛料（スパイス）の王様」といわれた；【ビール】古代から人類に密接に関わった酒　ほか）
第３章　大衆と戦争と「食」（【カフェ】カフェは議論ができる社交場だった；【フランス料理】スパイス戦争に終止符を打った！？　ほか）
第４章　グローバル時代の「食」（【コーラ】マーケティング戦略で国民を熱狂させた；【チョコレート】貴族の飲み物から大切な人への贈り物になった　ほか）
第５章　日本の「食」と歴史（【大豆】和食に欠かせない「畑の肉」；【豆腐】ヘルシーフードとしてアジアから世界へ　ほか）

[日販商品データベースより]

「ビフォーとアフター」シリーズ３作目。食料や飲料、調理技術などは、どのように世界史を変えてきたのか。豊富な資料と図解で約60あまりの「食」のエポックメイキングを振り返ります。監修は代々木ゼミナール人気世界史講師の伊藤敏氏。