ベニシアの愛したハーブ＆スパイス料理

山と渓谷社
梶山正　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2025年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784635580663

内容情報

[日販商品データベースより]

ベニシアの夫・正がつないだ、2人の思い出の料理とそのレシピ集

「ベニシアのそばにはいつもハーブやスパイスがあふれていた。彼女はそれらを魔法のように使って、様々な国の料理を僕や子どもたち、友人にふるまった」

ベニシアを想い出すローズマリーの香り、庭のバジルで作った地中海の味、ハーブガーデン作りに夢中のベニシアなど。
思い出を振り返りながら、写真とともにレシピをご紹介。



京都・大原の自然豊かな場所で、築100年の古民家に暮らし、花やハーブを育てながら、手作りのある生活を楽しんだベニシアさん。
そんなベニシアさんが愛したハーブとスパイスの料理を夫の梶山正さんが紹介します。

旅行で食べたイギリス料理、　日本では珍しいイギリス伝統の味、新婚時代のカルパッチョ、イスラエルで覚えた中東料理など。
ベニシアさんとの思い出を振り返りながら、食文化の歴史にも触れた料理エッセイ。

さらに、ベニシアさんが好きだったハーブやスパイスを使った各国の料理（イギリス料理、イタリア料理、インド料理、フランス料理、中東料理、和食）のレシピを写真とともに掲載しています。

ベニシアさんが愛したハーブとスパイスの解説付き。