自家製冷食ラボ ２

ＳＰＥＣＩＡＬ編　ちょっとしたごちそうに　

暮しの手帖社
ワタナベマキ　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2025年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784766002522

内容情報

[BOOKデータベースより]

時間があるときにやっておけば大助かり！忙しい年末年始のごちそうや人を迎える日の食卓に、華やいだひと皿を。忙しいけれど、おいしいものをちゃんと作りたい。私を助ける、自家製冷凍食品レシピ。

１　頼れる肉冷凍（鶏もも肉の中華しょう油漬け；鶏ひき肉団子　ほか）
２　あると便利なちょっとしたもの（かつおと昆布のダシ；鶏ダシスープ　ほか）
３　旬を閉じ込める（春；夏；秋；冬）
４　年末年始のごちそう冷凍（レバーペースト；鶏もも肉の香草焼き　ほか）

[日販商品データベースより]

「作りおき」は、毎日の料理に欠かせないものですね。
でも、冷蔵庫で日持ちするように作られた通常の作りおきは、マンネリ化しがちで家族の人気がいまひとつ、おいしいうちに食べきれない。そんな声も聞きます。
そこでご提案したいのが、この「自家製冷食」です。保存期間が長い分、急いで食べきる必要もありません。温めるだけ、ちょっとひと手間かけるだけで、いつでもおいしい料理が完成します。忙しい日には、「冷凍庫にあれがある！」ということがどんなに心強いことか。
「単に料理を冷凍保存するというだけではなく、いかに食べるときまでおいしい状態を保持できるか」。その工夫を考え抜いたというワタナベマキさん。
そのレシピの数々を、「DAILY編」と「SPECIAL編」の2冊に分けてご紹介しています。きっと、忙しいあなたの助けになる、「毎日のごはん」と、「ちょっとしたごちそう」です。さらに、お弁当に活用していただけるのも、自家製冷食ならではの大きな利点です。