春の食べもの

図書館用堅牢製本
季節を感じる旬の食べもの図鑑　１

岩崎書店
吉田企世子　

• 価格: 3,630円（本体3,300円＋税）
• 発行年月: 2025年11月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784265092628

内容情報

[BOOKデータベースより]

春の野菜（一年中ある野菜も、ひときわあまく、やわらかくなる；まめはあまみやうまみがます；葉を食べる野菜はかおりがゆたか；まだまだある春が旬の野菜；山のおたから山菜がめぶく；生産者さんにインタビュー　わらび栽培が町の産業に。西和賀町がうんだブランド山菜）
春の果物（あまくてみずみずしい。見た目もはなやかないちご；ビタミンたっぷりのかんきつ類が旬；生産者さんにインタビュー　フルーツパフェが広げるえがおとにぎわい）
春の魚（さっぱりとしたあじわいの「初がつお」；いくつ知ってる？春をつげる魚；生産者さんにインタビュー　環境にやさしい養殖で日本の魚の未来をまもる；春は多くの貝が旬をむかえる；生産者さんのお仕事を知ろう！　おいしいしらすが食べられるまで；まだまだある春が旬の魚介；家族とつくろう！春のごちそう）

[日販商品データベースより]

春の代表的な旬の野菜、果物、魚介を紹介。旬を知り、その価値を学ぶ。春の食材を使ったごちそうとそのレシピも。複数の生産者インタビューも掲載して、現場の声を届ける。

タキイ種苗の調査（2018年）によると、約65.5％の人が「野菜の旬がわからなくなった」と回答している。野菜、果物、魚介類…旬の時期がいちばん栄養が高く、おいしく食べられる。そして熱意のある生産者がわたしたちに届けてくれている。食育の一環として、食材の旬を知り、その価値を学ぶシリーズ。生産者に取材して、収穫の苦労やおいしい食べ方なども伝える。食料自給率や地産地消などにも触れる。

１巻は春の食べもの。春の代表的な旬の野菜、果物、魚介を紹介。春のごちそうとそのレシピも。複数の生産者インタビューも掲載。